Ispanaklı Peynirli Börek
Ispanaklı peynirli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Temel olarak yufka, ıspanak, peynir ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşur. Farklı pişirme yöntemleriyle (fırın, tava, sac vb.) hazırlanabilir.
İçindekiler:
- Yufka: Genellikle hazır yufka kullanılır ancak ev yapımı da tercih edilebilir.
- Ispanak: Böreğin ana malzemesidir. Taze ıspanak kullanılması lezzetini artırır.
- Peynir: Beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri gibi farklı peynir çeşitleri kullanılabilir. Peynir seçimi, böreğin lezzetini doğrudan etkiler.
- Soğan: İsteğe bağlı olarak iç harcına eklenebilir.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar lezzet katmak için kullanılır.
- Sıvı Yağ: Yufkaların arasına sürülerek kat kat olmasını sağlar.
- Yumurta: Üzerine sürülerek kızarmasını sağlar.
- Süt/Yoğurt: Yufkaların arasına sürülecek sos için kullanılabilir.
Hazırlanışı:
- Ispanaklar temizlenir ve doğranır.
- Soğan kavrulur, ıspanaklar eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
- Peynir ve baharatlar eklenerek iç harcı hazırlanır.
- Yufkalar arasına sıvı yağ sürülerek üst üste dizilir.
- İç harcı yufkaların üzerine yayılır ve rulo şeklinde sarılır veya kat kat dizilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpilerek fırında veya tavada pişirilir.
Varyasyonlar:
- Farklı peynir çeşitleri kullanılarak lezzet farklılıkları yaratılabilir.
- Ispanağa ek olarak farklı yeşillikler (pazı, semizotu vb.) de eklenebilir.
- Kıymalı veya patatesli iç harçlarla da hazırlanabilir.
Besin Değerleri:
Ispanaklı peynirli börek, karbonhidrat, protein ve yağ içerir. Ispanak sayesinde A vitamini, C vitamini ve demir gibi besin değerleri açısından zengindir. Peynir ise kalsiyum ve protein kaynağıdır. Ancak, yüksek kalori içeriği nedeniyle porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.
Önemli Terimler: